餐廳的水缸裡養著幾隻橙紅色、蟹殼堅硬如鎧甲的螃蟹，老闆介紹這是「皇帝蟹」，據說蟹殼花紋形似龍袍才得此名——但這種蟹真正的家，是100到300公尺深的外海海床，離廣義市區還有一段海路。
官方黨報與水產雜誌交叉確認的深海珍稀蟹種
廣義省官方黨報baoquangngai.vn與農業與環境部旗下越南水產雜誌thuysanvietnam.com.vn，加上主流新聞青年報、VnExpress均有專文報導，皇帝蟹棲息於100至300公尺深海，蟹殼堅硬厚實、肉質紮實，是廣義沿海知名的珍稀海鮮，李山海洋保護區自2023年起與志工團體合作，收購帶卵母蟹放流以維護資源永續。
誠實澄清：主要漁場在李山海域，非市轄區沿岸原生種
必須誠實說明，多篇官方來源明確以「Lý Sơn」海域為皇帝蟹的主要漁場與保育行動地點，主流新聞青年報則描述其分布範圍為「平定—廣義海域」，並非廣義市轄區沿岸的原生蟹種。廣義市市區餐廳供應的皇帝蟹，多以冷凍或活體運輸方式從漁船直接進貨，市轄區扮演的是市場、餐廳供應鏈的角色，而非蟹種真正棲息繁殖的海域。本表如實揭露這層產地在外的關係，保留此品項作為廣義沿海整體漁產代表，不誇稱為市轄區沿岸原生特產。
🦀
龍袍紋路得名蟹殼堅硬厚實，花紋形似龍袍，故稱皇帝蟹。
🌊
深海100-300公尺棲息深海海床，非近岸淺水蟹種。
📍
主要漁場在李山海域官方媒體明確以李山海域為主要漁場與保育地點。
🧊
市區以冷凍活運供應市轄區為市場餐廳供應鏈，非蟹種原生繁殖海域。
怎麼吃比較道地
- 廣義市市區餐廳多以冷凍或活體運輸供應，建議事先詢問是否現貨。
- 傳統吃法多為清蒸或水煮，突顯蟹肉本身的紮實鮮甜。
- 蟹殼堅硬需費點力氣才能取出蟹肉，店家通常會協助處理。
誠實看待這隻蟹的身世
- 官方來源明確以李山海域為主要漁場與保育行動地點，並非廣義市轄區沿岸原生蟹種。
- 分布範圍記載為「平定—廣義海域」，市區餐廳供應的多為冷凍或活體運輸貨源。
- 市轄區扮演的是市場、餐廳供應鏈角色，本表如實揭露而不誇稱為原生特產。
剝開厚實的蟹殼，紮實的蟹肉透著海水的鮮甜，這隻蟹游過的深海雖不在廣義市轄區的海岸線內，但市區餐廳端上桌的這一盤，依然是廣義人向遠道而來的客人展示海洋家底的方式。