Trong lọ thủy tinh ở cửa hàng đặc sản, từng miếng chè đậu xanh màu vàng óng xếp ngay ngắn, kết cấu mịn màng — món chè này ăn được ở khắp các dịp lễ hội của Việt Nam, nhưng miếng chè của xã Đại Đồng này từng được đưa vào tiệc trà tại Văn phòng Trung ương cuối năm 2023.
Báo Nhân Dân, VnExpress, báo Đảng bộ tỉnh cùng xác nhận chéo thương hiệu OCOP 4 sao
Báo Nhân Dân (nhandan.vn, cơ quan ngôn luận Trung ương Đảng Cộng sản Việt Nam), VnExpress, báo Đảng bộ tỉnh Bắc Ninh cùng xác nhận chéo, xã Đại Đồng (Đại Đồng) hiện có hơn 40 hộ gia đình sản xuất món chè đậu xanh này, được công nhận OCOP 4 sao tỉnh Bắc Ninh năm 2024. Tháng 12/2023, chè được chọn dự tiệc trà đón Tổng Bí thư và Chủ tịch nước Trung Quốc sang thăm, 150 miếng đã được gửi đến Văn phòng Trung ương — một sự kiện thương hiệu cụ thể có thể tra cứu.
Nói thật: chè đậu xanh vốn là món ăn lễ hội phổ biến khắp Việt Nam, không phải sáng tạo riêng của Đại Đồng
Cần nói thật rằng chè kho (chè đậu xanh) tự thân là món chè phổ biến khắp các dịp lễ hội của Việt Nam (thượng thọ, giỗ, Tết đều không thể thiếu), không phải sáng tạo riêng của làng Đại Đồng, bảng này nêu đúng điều này chứ không tự nhận loại chè này là sáng tạo gốc của Bắc Ninh. Điểm "riêng có ở Bắc Ninh" của món này dựa vào thương hiệu cụ thể được công nhận OCOP 4 sao của xã Đại Đồng, cùng sự kiện cụ thể được chọn dự tiệc trà Trung ương tháng 12/2023, chứ không phải bản thân loại chè. Ngoài ra, gốc thực sự ở xã Đại Đồng, huyện Tiên Du, không nằm trong địa phận thành phố Bắc Ninh, bảng này đặt tọa độ tại điểm cửa hàng đặc sản và chợ quà lưu niệm tiêu biểu đã xác nhận trong địa phận thành phố, nêu đúng thực tế chứ không tự nhận là sáng tạo gốc của thành phố Bắc Ninh — đây là món cần nói thật kép trong số 12 món của bảng này: loại chè không phải sáng tạo riêng, gốc sản xuất cũng không nằm trong địa phận thành phố.
Ăn sao cho đúng điệu
- Cửa hàng đặc sản và chợ quà lưu niệm trung tâm thành phố Bắc Ninh phổ biến có bán chè đóng lọ.
- Cách ăn truyền thống là ăn riêng hoặc kèm trà vào dịp lễ hội, kết cấu mịn không quá ngọt.
- Muốn xem hộ sản xuất cụ thể và chứng nhận OCOP tận nơi, có thể sắp xếp ghé thăm xã Đại Đồng, huyện Tiên Du.
Nhìn thẳng vào gốc tích của miếng chè này
- Chè kho tự thân là món chè lễ hội phổ biến khắp Việt Nam, không phải sáng tạo riêng của làng Đại Đồng.
- Điểm "riêng có ở Bắc Ninh" của món này dựa vào thương hiệu OCOP 4 sao của xã Đại Đồng và sự kiện dự tiệc trà Trung ương năm 2023 đã ghi chép.
- Gốc thực sự ở xã Đại Đồng, huyện Tiên Du, không nằm trong địa phận thành phố Bắc Ninh, bảng này đặt tọa độ tại điểm bán trong thành phố.
Cắn một miếng chè đậu xanh mịn màng, vị ngọt từ từ lan tỏa, công thức món chè này ở đâu tại Việt Nam cũng tìm được, nhưng miếng chè của xã Đại Đồng có được một chỗ trong tiệc trà Trung ương là nhờ một tấm chứng nhận OCOP và một thành tích cụ thể có thể tra cứu.