Trong bể kính của nhà hàng nuôi từng con cá thân hình to lớn, chủ quán giới thiệu đây là "cá sông Gâm" nổi tiếng khắp nơi, dân gian đều đồn rằng loài cá này từng là cá tiến vua — nhưng dòng sông mà con cá này thực sự từng bơi qua, lại cách địa phận thành phố Cao Bằng một khoảng không gần.
Báo chính thống và báo chủ lưu xác nhận chéo đặc sản thủy sản tiêu biểu của Cao Bằng
Báo của Bộ Nông nghiệp và Môi trường (cơ quan báo chính thống) và báo chủ lưu Eva.vn (thuộc VCCorp) xác nhận chéo, cá chiên sông Gâm là thủy sản nổi tiếng của tỉnh Cao Bằng, dân gian gọi là "cá tiến vua" của Cao Bằng, thân hình lớn hơn hẳn các loài cá thông thường, thịt cá được không ít thực khách đánh giá cao. Nhà hàng trong thành phố có thể cung cấp loại cá này bằng cách đông lạnh hoặc chở cá sống bằng xe.
Nói thật: sông Gâm thực tế không chảy qua địa phận thành phố Cao Bằng, truyền thuyết "cá tiến vua" không có sử liệu chính thống đối chiếu
Cần nói thật rằng qua kiểm chứng xác nhận sông Gâm (sông Gâm) chảy qua huyện Bảo Lạc và huyện Bảo Lâm của tỉnh Cao Bằng, đoạn sông dài khoảng 55 cây số, không chảy qua địa phận thành phố Cao Bằng — hai con sông thực sự chảy sát địa phận thành phố Cao Bằng là sông Bằng (Sông Bằng) và sông Hiến (Sông Hiến), tên các phường "Sông Bằng", "Sông Hiến" trong thành phố chính là bằng chứng cho điều này. Thuyết "tương truyền từng là cá tiến vua" của loài cá này chỉ là truyền thuyết dân gian, không tra được sử liệu chính thống nào đối chiếu, bảng này không dùng làm kết luận cuối cùng. Bảng này áp dụng nguyên tắc xử lý nhất quán như thường lệ của bộ sưu tập, giữ lại món này làm đại diện cho thủy sản chung của toàn tỉnh Cao Bằng, nêu đúng vùng nước thực sự không nằm trong địa phận thành phố.
Ăn sao cho đúng điệu
- Nhà hàng trong thành phố Cao Bằng phần lớn cung cấp bằng cách đông lạnh hoặc chở cá sống bằng xe, nên hỏi trước xem có hàng tươi hay không.
- Cách ăn truyền thống thường là hấp hoặc kho, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của thịt cá.
- Muốn tận mắt thấy vùng nước thực sự của sông Gâm, cần đến vùng huyện Bảo Lạc, Bảo Lâm.
Nhìn thẳng vào gốc tích của con cá này
- Sông Gâm thực tế chảy qua huyện Bảo Lạc, huyện Bảo Lâm, không chảy qua địa phận thành phố Cao Bằng.
- Hai con sông thực sự chảy sát địa phận thành phố Cao Bằng là sông Bằng và sông Hiến, tên các phường trong thành phố chính là bằng chứng.
- Thuyết "từng là cá tiến vua" chỉ là truyền thuyết dân gian, không tra được sử liệu chính thống đối chiếu, bảng này không xem là kết luận cuối cùng.
Cắn một miếng cá chiên sông Gâm hấp chín, vị ngọt của thịt cá tan trong miệng, dòng nước mà con cá này từng bơi qua tuy không nằm trong địa phận thành phố Cao Bằng, nhưng đĩa cá được bưng lên bàn ở nhà hàng trong thành phố vẫn là cách người Cao Bằng khoe vốn liếng thủy sản của mình với khách phương xa.