Trong làn nước tung bọt trắng xóa của thác Bản Giốc, ẩn chứa một loài cá chỉ xuất hiện ở vùng nước này — chúng bơi dọc sông Quây Sơn, sông Bắc Vọng để kiếm ăn từ rễ cây trầm hương và lá mục, lâu dần thịt cá thấm một mùi hương đặc biệt, vì thế được đặt tên "cá trầm hương", là loài cá hiếm mang đậm màu sắc địa danh nhất của Cao Bằng.
Báo địa phương và báo chủ lưu xác nhận chéo loài cá đặc hữu vùng thác Bản Giốc
Báo Đảng bộ tỉnh Cao Bằng, báo chủ lưu VnExpress Du lịch và Dân Việt xác nhận chéo cả ba, loài cá này được đặt tên vì kiếm ăn dọc sông Quây Sơn, sông Bắc Vọng bằng rễ cây trầm hương và lá mục, là loài cá hiếm gắn liền với địa danh thác biên giới, mô tả định tính "ngày càng hiếm" thấy trong nhiều bài viết, tuy nhiên số lượng hiện có chính xác hay cấp độ nguy cấp thì không tra được số liệu thống kê chính thức, bảng này không dùng con số cụ thể.
Nói thật: vùng nước thực sự rõ ràng là thác Bản Giốc thuộc huyện Trùng Khánh, không nằm trong địa phận thành phố
Cần nói thật rằng nguồn ghi rõ vùng nước của loài cá này là thác Bản Giốc (thác Bản Giốc) thuộc huyện Trùng Khánh của tỉnh Cao Bằng, không nằm trong địa phận thành phố Cao Bằng. Bảng này áp dụng nguyên tắc xử lý nhất quán như thường lệ của bộ sưu tập, giữ lại món này làm loài cá hiếm tiêu biểu nhất, gắn liền với địa danh thác biên giới của tỉnh Cao Bằng, nhà hàng cao cấp trong thành phố thỉnh thoảng có phục vụ, phần lớn cần đặt trước hoặc mua tại chợ hiện có, nêu đúng vùng sản xuất cốt lõi là khu vực thác Bản Giốc thuộc huyện Trùng Khánh, không phải bản địa của thành phố Cao Bằng.
Ăn sao cho đúng điệu
- Nhà hàng cao cấp trong thành phố Cao Bằng thỉnh thoảng có phục vụ, nên đặt trước hoặc hỏi xem có hàng hiện có hay không.
- Muốn tận mắt thấy vùng nước và địa danh thực sự, có thể sắp xếp đến khu vực thác Bản Giốc thuộc huyện Trùng Khánh.
- Vì sản lượng có hạn, nên tranh thủ cơ hội thưởng thức, đừng kỳ vọng quá cao là lần nào cũng mua được.
Nhìn thẳng vào gốc tích của con cá này
- Vùng nước được ghi rõ ở thác Bản Giốc thuộc huyện Trùng Khánh, không nằm trong địa phận thành phố Cao Bằng.
- Số lượng hiện có chính xác hay cấp độ nguy cấp không tra được số liệu thống kê chính thức, bảng này chỉ dùng mô tả định tính "ngày càng hiếm".
- Cá được phục vụ ở nhà hàng trong thành phố phần lớn cần đặt trước hoặc mua tại chợ hiện có, không phải nguyên liệu có sẵn hàng ngày.
Một miếng cá trầm hương vào miệng, hương gỗ thoang thoảng hiện lên trong thớ thịt, mùi hương này là do dòng nước thác Bản Giốc nuôi dưỡng nên, mỗi miếng nếm được trên bàn ăn thành phố Cao Bằng, đều là hương vị hiếm có mượn từ ngọn thác biên giới.