Trên kệ siêu thị, từng bó miến màu sẫm xếp ngay ngắn, bao bì in dòng chữ "Phia Đén" — đây là món quà lưu niệm hàng khô có độ nhận diện thương hiệu cao nhất của Cao Bằng, nhưng đôi bàn tay thực sự dệt nên nghề thủ công này lại ở một bản làng miền núi tên là Phia Đén thuộc huyện Nguyên Bình.
Làng nghề truyền thống được tỉnh công nhận chính thức năm 2023, màu sắc thiên đen mang độ dai đặc trưng
Báo Đảng bộ tỉnh Cao Bằng đăng toàn văn nội dung công bố Quyết định số 1861 của tỉnh năm 2023, cơ quan báo chính thống Thông tấn xã Việt Nam VietnamPlus và báo Tin Tức xác nhận chéo, nghề làm miến dong truyền thống này được tỉnh công nhận chính thức là làng nghề truyền thống vào ngày 27 tháng 12 năm 2023, miến làm từ củ dong riềng nghiền có màu sắc thiên đen đậm, mang hương vị đặc biệt và độ dai, khác rõ rệt so với vẻ ngoài của miến trắng thông thường.
Nói thật: làng nghề nằm ở bản Phia Đén huyện Nguyên Bình, không thuộc địa phận thành phố Cao Bằng
Cần nói thật rằng nguồn ghi rõ làng nghề miến dong truyền thống này nằm ở bản Phia Đén xã Thành Công huyện Nguyên Bình tỉnh Cao Bằng, không nằm trong địa phận thành phố Cao Bằng. Bảng này áp dụng nguyên tắc xử lý nhất quán như thường lệ của bộ sưu tập, giữ lại món này làm quà lưu niệm hàng khô có độ nhận diện thương hiệu cao nhất của tỉnh Cao Bằng, siêu thị và cửa hàng quà lưu niệm trong thành phố phổ biến bán hàng chính hãng, nhưng nguồn cũng nhắc đến vấn đề hàng giả trên thị trường, khi mua nên chú ý nhãn mác nguồn gốc trên bao bì, bảng này nêu đúng vùng sản xuất cốt lõi là bản Phia Đén huyện Nguyên Bình.
Mua sao cho đúng điệu
- Siêu thị và cửa hàng quà lưu niệm thành phố Cao Bằng phổ biến bán hàng chính hãng, khi mua chú ý nhãn mác để tránh hàng giả.
- Muốn tận mắt xem quy trình chế biến, có thể sắp xếp đến bản Phia Đén xã Thành Công huyện Nguyên Bình.
- Trước khi nấu nên ngâm nước cho nở, miến có độ dai hơn miến thường, hợp với món canh hoặc xào cần nấu lâu.
Nhìn thẳng vào gốc tích của bó miến này
- Làng nghề truyền thống nằm ở bản Phia Đén xã Thành Công huyện Nguyên Bình tỉnh Cao Bằng, không nằm trong địa phận thành phố Cao Bằng.
- Được công nhận chính thức theo Quyết định số 1861 của tỉnh ngày 27/12/2023, thuộc công nhận của chính quyền địa phương chứ không phải chuyện truyền miệng chung chung.
- Thị trường tồn tại vấn đề hàng giả, nguồn đã nhắc đến điều này, bảng này nêu đúng để nhắc nhở khi mua cần chú ý.
Một bó miến dong đen bóng thả vào nồi nước sôi, độ dai đặc trưng bật lại trong miệng, quê hương thực sự của nghề thủ công này ở bản làng miền núi huyện Nguyên Bình, mỗi bó hàng chính hãng trên kệ siêu thị thành phố Cao Bằng đều là sự kiên trì đã được chở ra từ bản Phia Đén.