Nhà hàng mang lên một đĩa hàu đã tách vỏ, thịt béo đầy, chủ quán giới thiệu đây là "hàu Đất Mũi" — Đất Mũi chính là địa danh điểm cực Nam của Tổ quốc, các hộ nuôi lồng đã nhờ vào lớp phù sa bồi lắng và nguồn sinh vật phù du dồi dào nơi đây nuôi nên lứa hàu này, nhưng vùng nước nuôi lồng ấy cũng nằm ngoài địa phận thành phố Cà Mau.
Sở Du lịch tỉnh, báo chủ lưu và báo ngành thủy sản cùng xác nhận chéo đặc sản thủy sản quanh địa danh
Trang chính thức Sở Du lịch tỉnh Cà Mau, báo Tiền Phong (cơ quan ngôn luận Trung ương Đoàn) và trang báo ngành thủy sản tepbac.com cùng xác nhận chéo, năm 2005 người dân Đất Mũi bắt đầu thử nghiệm nuôi hàu lồng, năm 2007 thành lập hợp tác xã 25 hộ, hiện có hơn 35 lồng nuôi, sản lượng khoảng 250-300 tấn mỗi năm, hàu nhờ vào phù sa bồi lắng và sinh vật phù du dồi dào ở Đất Mũi mà thịt béo, là đặc sản thủy sản quanh địa danh "điểm cực Nam Tổ quốc".
Nói thật: vùng sản xuất cốt lõi ở Đất Mũi huyện Ngọc Hiển, không nằm trong địa phận thành phố; xác định không trùng với cháo hàu Vũng Tàu
Cần nói thật rằng vùng sản xuất cốt lõi không nằm trong địa phận thành phố Cà Mau, mà ở khu vực Đất Mũi thuộc huyện Ngọc Hiển; nhà hàng trong thành phố chủ yếu phục vụ chứ không phải vùng nước nuôi. Đồng thời cần nêu đúng sự đối chiếu trùng lặp với thành phố đã có trong bộ sưu tập này: Vũng Tàu đã có "Cháo hàu Long Sơn", nhưng cách chế biến (món cháo so với ăn sống/nướng trực tiếp), khu vực (ven biển Đông Nam Bộ so với điểm cực Nam đồng bằng sông Cửu Long) và bối cảnh sinh thái nuôi trồng đều khác nhau, xác định không trùng lặp. Sản lượng hằng năm "250-300 tấn" là số liệu do ngành/trang du lịch chính thức đưa tin lại, không phải số liệu điều tra chính thức, bảng này nêu đúng tính chất của số liệu này.
Ăn sao cho đúng điệu
- Nhà hàng thành phố Cà Mau phổ biến có phục vụ hàu Đất Mũi, cách ăn truyền thống là ăn sống hoặc nướng chấm nước chấm.
- Nên chọn quán ghi rõ nguồn gốc "Đất Mũi", dễ ăn được hàng lồng nuôi giao trực tiếp hơn.
- Muốn tận mắt xem trại nuôi lồng, có thể sắp xếp đến khu vực Đất Mũi huyện Ngọc Hiển, điểm cực Nam Tổ quốc.
Nhìn thẳng vào gốc tích của con hàu này
- Vùng sản xuất cốt lõi ở khu vực Đất Mũi huyện Ngọc Hiển, không nằm trong địa phận thành phố Cà Mau, nhà hàng trong thành phố chủ yếu phục vụ.
- Đã đối chiếu trung thực với cháo hàu Vũng Tàu trong bộ sưu tập này, cách chế biến và bối cảnh sinh thái nuôi trồng đều khác nhau, xác định không trùng lặp.
- Sản lượng hằng năm "250-300 tấn" là tin do ngành/trang du lịch đưa lại, không phải số liệu điều tra chính thức.
Ăn sống một con hàu Đất Mũi, vị mặn ngọt của biển tan ngay đầu lưỡi, con hàu này không có lớp áo êm dịu của món cháo, chỉ có vị ngọt nguyên sơ được phù sa điểm cực Nam Tổ quốc nuôi dưỡng, thẳng thắn và trực tiếp.