Trong hũ thủy tinh ở cửa hàng quà lưu niệm, từng con tôm khô màu cam đỏ chất đầy, bóc lớp vỏ mỏng cắn vào mặn thơm hậu ngọt — nghề phơi khô này đã truyền hơn trăm năm, đạt nhãn hiệu tập thể năm 2011, là hương vị du khách gắn liền với Cà Mau nhất, nhưng vùng sản xuất lại ở thị trấn Rạch Gốc, ngoài địa phận thành phố.
Cơ quan nhà nước, báo nhà nước và báo chủ lưu cùng xác nhận chéo nghề phơi khô trăm năm
Trang chính thức Hội Nông dân tỉnh Cà Mau, Tạp chí Thủy sản Việt Nam thuộc Bộ Nông nghiệp và Môi trường cùng VnExpress cùng xác nhận chéo, ngày 8 tháng 7 năm 2011 Cục Sở hữu trí tuệ cấp nhãn hiệu tập thể "Tôm khô Rạch Gốc", đơn vị sở hữu là Hội Nông dân huyện Ngọc Hiển, toàn huyện có vùng nuôi vuông tôm rừng ngập mặn khoảng 21 nghìn héc-ta, nghề phơi khô có lịch sử hơn trăm năm, tôm sau khi phơi mặn thơm hậu ngọt, là món quà lưu niệm tiêu biểu toàn tỉnh của Cà Mau.
Nói thật: vùng sản xuất cốt lõi ở thị trấn Rạch Gốc huyện Ngọc Hiển, không nằm trong địa phận thành phố; xác định không trùng với ba khía cùng thị trấn
Cần nói thật rằng vùng sản xuất cốt lõi là thị trấn Rạch Gốc thuộc huyện Ngọc Hiển, không nằm trong địa phận thành phố Cà Mau; thành phố chủ yếu bán qua chợ, cửa hàng quà lưu niệm. Món này chung địa bàn với "Ba khía Rạch Gốc" đã thu thập cùng thị trấn — một là cua muối một là tôm khô, nguồn gốc và nghề đều độc lập nhau, bảng này xác định không trùng lặp thu thập, nêu đúng cả hai cùng sản xuất tại Rạch Gốc nhưng là hai sản phẩm khác nhau.
Mua sao cho đúng điệu
- Chợ, cửa hàng quà lưu niệm thành phố Cà Mau phổ biến bán tôm khô đóng gói, thích hợp cân ký chọn mua.
- Khi mua có thể để ý màu tôm có cam đỏ trong hay không, tôm quá trắng hoặc quá sẫm có thể không phải hàng đúng mùa.
- Muốn tìm về vùng nuôi và phơi khô thực sự, có thể sắp xếp đến khu vực thị trấn Rạch Gốc huyện Ngọc Hiển.
Nhìn thẳng vào gốc tích của con tôm khô này
- Nhãn hiệu tập thể ghi rõ đơn vị sở hữu là Hội Nông dân huyện Ngọc Hiển, vùng sản xuất cốt lõi không nằm trong địa phận thành phố Cà Mau.
- Chung địa bàn với ba khía Rạch Gốc đã thu thập cùng thị trấn nhưng là hai sản phẩm khác nhau, xác định không trùng lặp.
- Thành phố là điểm bán chính, không phải nơi nuôi vuông tôm và phơi khô gốc.
Bóc một con tôm khô màu cam đỏ, vị mặn thơm hậu ngọt tan trong miệng, hương vị này ẩn chứa tay nghề chưa từng gián đoạn hơn trăm năm của các hộ nuôi vuông tôm và phơi tôm ở thị trấn Rạch Gốc huyện Ngọc Hiển.