Một ly cà phê phin trộn cùng nước cốt dừa thơm béo, khuấy đều lên hiện ra hai lớp trắng ngà và nâu sẫm rõ rệt - đây là cà phê cốt dừa, thức uống nổi tiếng ở Hải Phòng những năm gần đây, nay nhiều thành phố trên cả nước đều có thể thấy phiên bản mô phỏng theo.
Số 130 phố Lam Sơn, quán được nhiều bài báo chỉ đích danh là nơi khởi nguồn
Báo Tuổi Trẻ từng thuật lại một bài bình luận ẩm thực quốc tế, gọi thức uống này là "bản giao hưởng nhiệt đới", đưa vào giới thiệu song song cùng cà phê trứng Hà Nội như hai loại cà phê đặc trưng của Việt Nam; nhiều trang truyền thông du lịch như VinWonders lại chỉ đích danh chéo quán Cà Phê Cốt Dừa Cô Hạnh ở số 130 Lam Sơn là quán khởi nguyên của cà phê cốt dừa Hải Phòng.
Làm rõ thật thà: kỹ thuật bắt nguồn từ miền Nam, đóng góp của Hải Phòng là dung hòa bản địa và tạo hiệu ứng nổi tiếng
Ở đây cần làm rõ thật thà một điều: kỹ thuật cà phê cốt dừa thật ra bắt nguồn từ miền Nam Việt Nam - cách làm quen thuộc ở vùng Sài Gòn và đồng bằng sông Cửu Long nơi trồng nhiều dừa, không phải kỹ thuật do người Hải Phòng sáng tạo từ con số không. Phiên bản Hải Phòng là sản phẩm dung hòa bản địa sáng tạo lại gần đây (khoảng từ năm 2023 đến 2024), mới kéo theo trào lưu nổi tiếng khắp cả nước, nói cho chính xác thì đây là "cách pha chế khẩu vị bản địa của Hải Phòng được đón nhận rộng rãi", chứ không phải "Hải Phòng sáng tạo riêng kỹ thuật cà phê cốt dừa". Ngoài ra cũng cần nói rõ, bài bình luận ẩm thực quốc tế nói trên thuộc thể loại bình luận ẩm thực, không phải bất kỳ giải thưởng hay xếp hạng sao ẩm thực chính thức nào - đã kiểm chứng riêng và xác nhận bản thân Hải Phòng không nằm trong phạm vi các thành phố được cẩm nang ẩm thực quốc tế liên quan thu thập, độc giả không nên hiểu nhầm bài viết này thành một dạng chứng nhận xếp hạng chính thức.
Uống thế nào mới đúng vị
- Nên khuấy đều trước khi uống, nước cốt dừa hòa cùng cà phê mới cho hương vị trọn vẹn nhất.
- Thích vị đậm đà hơn có thể xin quán cho thêm chút nước cốt dừa.
- Phiên bản đá vào mùa hè giải nhiệt hơn, phiên bản nóng thì hương dừa rõ hơn.
Tìm hiểu thật thà gốc gác ly cà phê này
- Kỹ thuật cà phê cốt dừa bắt nguồn từ miền Nam Việt Nam, phiên bản Hải Phòng là thành quả dung hòa bản địa sáng tạo lại gần đây.
- Cách nói chính xác là "cách pha chế khẩu vị Hải Phòng được đón nhận rộng rãi", chứ không phải "Hải Phòng sáng tạo riêng kỹ thuật này".
- Bài bình luận ẩm thực quốc tế liên quan thuộc thể loại bình luận, không phải bất kỳ xếp hạng sao hay giải thưởng ẩm thực nào, bản thân Hải Phòng cũng không nằm trong phạm vi các thành phố được cẩm nang liên quan thu thập.
Uống một ly cà phê cốt dừa là uống trọn kỳ tích nổi tiếng của Hải Phòng mấy năm gần đây, kỹ thuật có thể mượn từ phương Nam, nhưng pha chế thành hương vị mà cả nước đều muốn bắt chước lại là bản lĩnh của riêng người Hải Phòng.