Tu hài thân hình thon dài, vỏ ngoài hơi thô ráp, luộc chín chấm mù tạt tương hoặc nấu cháo, thịt giòn dai mang vị ngọt hậu của biển - đây là một trong những loại hải sản đại diện của đảo Cát Bà, cũng là món thường được gợi ý khi đến thăm hòn đảo này.
Hải sản đại diện của đảo Cát Bà
Báo VnExpress Du lịch có bài viết riêng với tựa đề "6 đặc sản trên đảo Cát Bà" liệt tu hài vào danh sách hải sản đại diện của đảo Cát Bà; trang truyền thông du lịch/đời sống độc lập (thuộc hệ thống Giadinh.suckhoedoisong.vn của tập đoàn Sức khỏe & Đời sống) và trang chính thức của Sun World đảo Cát Bà cũng liệt kê chéo thống nhất. Dân gian tiếng Việt gọi loài này là "ốc vòi voi", nhưng về mặt sinh học thật ra là loài thân mềm hai mảnh vỏ chứ không phải ốc, hình dáng hơi giống ngao vòi voi Bắc Mỹ, phiên bản Cát Bà nhờ nước biển sạch và môi trường nuôi tốt nên thịt chắc hơn hẳn các nơi khác.
Nhắc nhở thật thà: nguồn tài nguyên hoang dã đã hiếm, phần lớn là nuôi trồng
Ở đây có một điều đáng nhắc nhở thật thà: nguồn tài nguyên tu hài hoang dã đã trở nên hiếm dần do bị khai thác quá mức, sản phẩm bày bán trên thị trường hiện nay phần lớn là nuôi trồng nhân tạo. Điều này không có nghĩa loại hải sản này không đáng ăn, mà là lời nhắc người tiêu dùng khi chọn mua hoặc gọi món nên chú ý nhãn mác nguồn gốc, ủng hộ các quán và sạp hàng có hồ sơ nuôi trồng hoặc nguồn gốc có thể truy xuất, đây là cách làm có trách nhiệm hơn đối với việc sử dụng bền vững tài nguyên biển.
Ăn thế nào ngọt ngon nhất
- Luộc chín chấm mù tạt tương là cách ăn cơ bản, thưởng thức được vị nguyên bản nhất.
- Cũng có thể nấu chung với cháo, thịt hấp thụ hương gạo càng thêm đậm đà.
- Cụm nhà hàng hải sản ven đảo phần lớn cho khách tự chọn rồi chế biến tại chỗ, độ tươi được đảm bảo hơn.
Nhìn nhận thật thà về vấn đề tài nguyên bền vững
- Tu hài hoang dã đã hiếm dần do khai thác quá mức, sản phẩm bày bán chủ yếu là nuôi trồng nhân tạo.
- Khi chọn mua hoặc gọi món nên chú ý quán có ghi rõ nguồn gốc không, ủng hộ hồ sơ nuôi trồng có thể truy xuất.
- Đây là bài toán bền vững chung của cả nguồn tài nguyên hải sản đảo Cát Bà, không phải vấn đề của riêng một quán nào.
Một đĩa tu hài Cát Bà ăn được vị ngọt chắc thịt nuôi dưỡng từ nước biển trong lành của hòn đảo này, nhưng lời nhắc về nguồn tài nguyên hoang dã hiếm dần cũng nên ghi nhớ cùng lúc - ăn cho đã miệng, cũng ăn cho có trách nhiệm.