🏆 聖地級（4）
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Cao lầu
高樓麵
📍 明安坊(Minh An)・會安市場周邊
粗黃米麵條配叉燒、油炸豬皮丁與生菜，湯汁極少近乾拌，是唯一「傳說中只能在會安吃到正統版」的麵。誠實澄清：「僅巴麗井水才能做出正宗風味」屬地方傳說(local…
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Bánh mì Phượng
會安法國麵包
📍 錦坡坊(Cẩm Phô)・潘周楨街
越式法國麵包夾滷肉、火腿、抹醬與香菜，經 Bourdain 加持後天天大排長龍，是會安走向世界的一口麵包。誠實澄清：名店光環與食安爭議並存——2023年集體食…
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Cơm gà Hội An
會安雞飯
📍 錦坡坊(Cẩm Phô)・潘周楨街
老雞湯燜飯配手撕雞絲拌越南香菜與洋蔥，佐酸辣醃菜與雞什雜湯，金黃油亮的飯是招牌，香草配菜常取自附近茶饒(Trà…
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Bánh bao bánh vạc
白玫瑰米蝦餃
📍 錦坡坊(Cẩm Phô)一帶・海婆徵街(Hai Bà Trưng)
米漿手工捏製成似白玫瑰的蒸餃(蝦泥餡vạc)與蒸包(什錦餡bao)雙拼，佐蒜油與特調魚露沾醬，是會安唯一「全城僅一家供應鏈」的招牌小吃。誠實澄清：「White…
⭐ 特色級（4）
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Hoành thánh chiên
炸雲吞
📍 明安坊(Minh An)・陳富街(Trần Phú)/古鎮夜市周邊
薄皮蝦肉豬肉餡油炸至酥脆，可乾吃或加高湯做成湯雲吞，會安夜市與陳富街一帶攤商聚集，是逛古鎮夜市的固定班底。誠實澄清：品類源自廣東移民美食本地化，非會安原生獨創…
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Mì Quảng Hội An
會安廣南麵
📍 錦河坊(Cẩm Hà)一帶麵攤聚落
黃薑色扁米粉拌少許濃湯汁，配蝦肉豬肉、水煮蛋、花生與炸米餅。誠實澄清：此菜峴港、會安兩地共有(2025-07 兩地已合併同屬新制峴港市)，與本圖鑑…
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Bánh đập - hến xào
脆餅炒蜆
📍 錦南坊(Cẩm Nam)・錦南橋南岸
兩片烤脆米紙夾一層濕米紙壓合成的「脆餅」(bánh đập，得名自食用前先「拍」開餅身)，配秋盆河錦南沙洲產小蜆快炒蜆肉，淋魚露蔥油與辣椒，一乾一濕、一脆一鮮…
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Bánh ướt cuốn thịt nướng
米漿蒸皮烤肉捲
📍 明安坊(Minh An)・阮惠街(Nguyễn Huệ)/懷河沿岸
薄米漿蒸皮包裹炭烤醃豬肉片，捲生菜香草沾特調魚露醬，是會安古鎮懷河畔平價街頭小吃代表。誠實澄清：此為越南中部普遍存在的米食形式(近似「濕版bánh…
● 收集級（4）
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Chè mè đen (Xí mà)
黑芝麻甜湯
📍 明安坊(Minh An)・古鎮巷弄(現多為固定小攤)
黑芝麻、樹薯粉、糖與薄荷水熬成的溫熱甜湯，源自17世紀移民會安的華人社群，是老會安人記憶中的巷弄叫賣聲。誠實澄清：「挑擔沿街叫賣」的原始風貌已因時代變遷多轉為…
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Chè bắp Cẩm Nam
錦南玉米甜湯
📍 錦南坊(Cẩm Nam)・懷河對岸
錦南糯玉米熬煮出天然清甜，加椰漿與少許鹽提味，古城傍晚常見的懷舊甜湯攤，是會安人記憶中的家常甜點。
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Nước dừa Cẩm Thanh
錦青椰林椰子水
📍 錦青社(Cẩm Thanh)・七畝椰林(Rừng dừa Bảy Mẫu)
乘竹編圓籃船(thúng chai)遊椰林水道，現剖椰子直接飲椰汁，是會安古鎮以外最具代表性的「風土體驗＋飲品」組合。誠實澄清：椰子水本身並非會安獨有食材，本…
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Ốc vú nàng
占婆島乳頭螺
📍 新協社(Tân Hiệp)・占婆島(Cù Lao Chàm)
占婆島礁岩產帽貝科小海螺，退潮滿月前後盛產，肉質脆彈鮮甜，現撈現烤是島上特有的季節限定味道。誠實澄清：屬季節性海島限定食材、非古鎮城區可常態取得；坊間常以「珍…