一碗湯麵端上桌，米線條粗得像筷子頭，湯頭是濃郁的蟹膏豬骨底，佐上空心菜、油菜與芫荽——這碗麵的米線粗細，是南定人一眼就能認出自家小吃的標記。
官方媒體與認證機構雙重佐證的全國特產美食
官方媒體文化體育觀光部旗下《文化報》與認證機構越南紀錄組織（VietKings）官網雙重佐證，2022年3月這道米線與南定河粉同批獲越南紀錄組織列入「2020-2021越南100道特產美食」名單，官方媒體與認證機構原始頁面均可查證，力道強。米線條粗如筷子頭，湯頭以蟹膏、豬骨為底，是南定市轄區普遍可見的原生小吃。
誠實澄清：市轄區普遍原生小吃，無單一代表店家可錨定
必須誠實說明，這道米線是南定市轄區普遍原生的日常小吃，各處攤販做法大同小異，並無單一代表店家或村落可作為錨定據點，本表座標採城市中心代表點，非特定店家地理編碼。與本圖鑑已收錄25城（含河內、海防、寧平、清化四組前綴）均無同名撞菜，是本輪田調新查獲、非初篩清單原有的品項，屬深化查證的成果。
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米線粗如筷子頭條粗是南定人辨識自家小吃的標記。
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蟹膏豬骨湯底湯頭濃郁，佐空心菜油菜芫荽等青菜。
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2022年全國特產認證與南定河粉同批獲越南紀錄組織列入百道美食。
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市轄區普遍原生小吃無單一代表店家或村落，各處做法大同小異。
怎麼吃比較道地
- 南定市區各處攤販普遍供應，找人潮聚集的攤子通常是在地人常去的。
- 傳統吃法湯頭濃郁，喜歡清爽者可請店家酌量調整蟹膏比例。
- 佐菜以空心菜、油菜、芫荽為主，是這碗麵的固定班底。
誠實看待這碗麵的身世
- 2022年3月與南定河粉同批獲越南紀錄組織列入「2020-2021越南100道特產美食」，官方媒體與認證機構雙重佐證。
- 市轄區普遍原生小吃，無單一代表店家或村落可錨定，本表座標採城市中心代表點。
- 本輪田調新查獲品項，與本圖鑑已收錄25城均無同名撞菜。
挑起一筷粗如指節的米線，蟹膏豬骨湯的濃郁香氣撲鼻而來，這碗麵沒有百年老店的傳奇故事，靠的是南定人天天吃、日日認得出的那份熟悉粗細。