一碗湯色濃白的粗米線，鋪著切片與炸過的魚餅，湯頭喝一口就知道跟越南其他地方常見的豬骨湯不一樣——這是芽莊靠海城市才做得出來的味道。
100%魚骨吊出的湯頭，近20年老店
VnExpress Du lịch專文《Quán bánh canh gần 20 năm nổi tiếng ở Nha Trang》記載了Yersin街這家Bà Thừa魚餅粗米線近20年的經營歷史，湯頭百分之百以魚骨熬煮，不加豬骨，米線的粗細則接近金邊粿條，吸飽湯汁後帶著扎實的嚼勁。魚餅則分成生片與炸過兩種，混在同一碗裡吃，能同時嚐到軟嫩與酥香兩種口感。
誠實澄清：坊間對「最好吃」意見分歧
這裡要誠實補充一點：芽莊做bánh canh chả cá的店家不只一家，Bà Thừa、Cô Hà、Phúc等店各有一批擁護者，坊間對「誰家最好吃」的意見其實相當分歧。本篇選擇VnExpress有具體報導、年資可查證的Bà Thừa作為代表錨點，並不是要把它定調成「唯一正宗」，而是提供一個查證起點——如果你在福和坊一帶看到其他掛著bánh canh chả cá招牌的店家，同樣值得一試。
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100%魚骨湯頭不加豬骨，純魚骨熬煮出的湯頭是這道菜的核心特色。
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粗米線口感米線粗細接近金邊粿條，吸飽湯汁後嚼勁十足。
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生炸雙拼魚餅生片與炸過的魚餅同碗，軟嫩酥香一次吃到。
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近20年老店Bà Thừa在Yersin街經營近20年，是VnExpress具體報導的店家。
怎麼吃最對味
- 建議先喝一口原味湯頭，感受魚骨熬煮的鮮甜再開始拌開。
- 生片與炸過的魚餅口感不同，兩種都嚐嚐比較有層次。
- 桌上通常備有辣椒醬，喜歡重口味可自行加一點提味。
別把單店當成唯一標準
- Bà Thừa、Cô Hà、Phúc等店家在當地都各有擁護者，評價並不一致。
- 本表以VnExpress具體報導、年資可查證者為錨點，非窮盡評比。
- 福和坊一帶其他掛同款招牌的店家，同樣值得抱著開放心態一試。
一碗魚骨熬出的粗米線，喝的是芽莊靠海才有的湯頭邏輯，至於哪一家最好吃，留給每個人自己用舌頭投票。