市場的糖果攤上，一塊塊乳白色的結晶冰糖堆疊成小山，形狀像極了肺葉切面，這就是廣義人稱作『đường phổi』的肺形冰糖——十九世紀起就從這片土地的港口出海，賣到法國、中國、日本，只是它確切的產地港口，如今已經說不清楚了。
政府機構與官方媒體交叉確認的廣義蔗糖代表產品
廣義市錦城坊官網文化專欄（camthanh.quangngai.gov.vn）與胡志明市旅遊雜誌（tcdulichtphcm.vn）交叉確認，廣義蔗糖文化十九世紀已經興起，肺形冰糖與水晶花生糖（kẹo gương）、麥芽糖（mạch nha）並稱廣義三大糖類特產，十七世紀起經會安（Hội An）、冠瀝（Cổ Lũy）、沙芹（Sa Cần）、沙黃（Sa Huỳnh）等港口外銷法國、中國、日本，是廣義飲食史上重要的貿易商品。
誠實澄清：傳統外銷港冠瀝行政歸屬查無定論，本表改採市場錨點避開爭議
必須誠實說明，查證行政歸屬時發現，冠瀝港（Cổ Lũy，茶溪河出海口）不同來源記載有出入——一說屬廣義市義富坊（phường Nghĩa Phú），一說屬新義縣義富社（xã Nghĩa Phú, huyện Tư Nghĩa），本表未能一手核實何者為準。為避免把座標誤標在行政歸屬有爭議的地點，本表改採市轄區核心確定範圍內的廣義市場作為代表性零售據點，不強行判定冠瀝港的行政歸屬，也不臆測其確切產地。與水晶花生糖、麥芽糖同屬『廣義蔗糖三絕』，但三者產品形態（結晶冰糖塊 vs. 透明花生糖片 vs. 麥芽糖漿）與工藝完全不同，本表如實標註三者共享同一蔗糖文化脈絡，但各自獨立，不互相取代。
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結晶塊狀因形似肺葉得名乳白色結晶冰糖，形狀狀似肺葉切面。
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19世紀外銷法中日經會安、冠瀝等港口外銷海外。
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外銷港行政歸屬未定冠瀝港歸屬查無定論，本表未一手核實。
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廣義蔗糖三絕之一與鏡糖、麥芽糖並稱，但工藝形態各自不同。
怎麼買比較道地
- 廣義市場等零售集散點普遍販售，適合現場挑選帶回。
- 質地偏硬耐嚼，傳統吃法是配熱茶或直接含著慢慢化開。
- 想深入了解蔗糖貿易史，可對照本表水晶花生糖、麥芽糖兩道一起認識。
誠實看待這塊冰糖的身世
- 傳統外銷港冠瀝的行政歸屬不同來源記載有出入，本表未能一手核實，不臆測確切產地。
- 為避免誤標爭議地點，本表改採市轄區核心確定範圍內的廣義市場作為代表性零售據點。
- 與水晶花生糖、麥芽糖並稱『廣義蔗糖三絕』，但三者產品形態與工藝完全不同，各自獨立收錄。
含一塊肺形冰糖在嘴裡，甜味緩緩化開，這塊糖說不清確切出自哪個港口，但十九世紀那艘艘出海的商船，裝的正是這片土地熬煮出的甜蜜滋味。