作坊裡的大鍋前，師傅拿長竹棍反覆攪動熬煮中的糖漿，濃稠的麥芽糖香氣瀰漫整條巷子——這是廣義人口中『Mạch nha Thi Phổ』的手工麥芽糖，與秋沙鏡糖並稱廣義糖果雙絕，只是它真正的老家，在市轄區之外的茅德縣。
官方媒體與政府機構交叉確認的廣義糖果雙絕之一
官方媒體西貢解放報（sggp.org.vn，胡志明市委機關報）、廣義市錦城坊官網文化專欄（camthanh.quangngai.gov.vn）與英文媒體Saigoneer交叉確認，這款麥芽糖以稻米發芽熬煮成糖漿，1930年代已在順化、河內展會上獲得工業品獎項。『Kẹo gương Thu Xà / Mạch nha Thi Phổ』是廣義著名的對句俗諺，兩者並列廣義糖果雙絕，現有Kim Hồng、Thy Thảo兩家業者獲OCOP三星認證。
誠實澄清：傳統核心產地在茅德縣Thi Phổ一帶，並不在廣義市轄區內
必須誠實說明，這款麥芽糖傳統核心產地是茅德縣（huyện Mộ Đức）Thi Phổ一帶，今屬茅德鎮，並不在廣義市轄區內。廣義市轄區的錦城坊等地是主要銷售集散地，市面普遍能買到，本表比照本圖鑑一貫處理原則保留此品項，並如實揭露產地非市轄區原生。與同屬廣義糖類文化脈絡的水晶花生糖（kẹo gương）相比，兩者產品形態（麥芽糖漿 vs. 透明花生糖片）與工藝完全不同，非重複收錄。
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糯米芽糖漿手工熬製稻米發芽後熬煮成濃稠糖漿，工序費時。
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1930年代獲工業品獎項曾在順化、河內展會獲獎，歷史悠久。
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傳統產地在茅德縣Thi Phổ一帶為核心產地，非廣義市轄區。
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兩業者獲OCOP三星Kim Hồng、Thy Thảo獲官方OCOP三星認證。
怎麼買比較道地
- 廣義市錦城坊等地手工作坊與市場普遍可買到現熬麥芽糖。
- 質地濃稠黏牙，傳統吃法是沾糯米餅或直接挖一勺入口。
- 想追溯傳統產地，可安排前往茅德縣Thi Phổ一帶走一趟。
誠實看待這罐麥芽糖的身世
- 傳統核心產地是茅德縣Thi Phổ一帶，今屬茅德鎮，並不在廣義市轄區內。
- 廣義市轄區的錦城坊等地是主要銷售集散地，並非傳統核心產地本身。
- 與水晶花生糖同屬廣義糖類文化脈絡，但產品形態與工藝完全不同，非重複收錄。
挖起一勺濃稠的手工麥芽糖，甜香黏牙的滋味在舌尖化開，這罐糖裝的不是廣義市轄區的原生配方，而是茅德縣Thi Phổ師傅們熬了近百年、如今仍飄香市區作坊的堅持。