Số 1197 đường Trần Hưng Đạo, trong quán Nem chả Thiện Thảo, từng xâu chả heo màu hồng bọc lá chuối xếp ngay ngắn, đây là nem chợ Huyện, chữ "chợ Huyện" trong tên gọi chính là nơi sản xuất thật sự của nó.
Báo chính thống đưa tin cụ thể về nguồn gốc và cách làm
Báo chính thống Thanh Niên có bài viết chuyên đề "Về Bình Định đừng quên làng nem Chợ Huyện" đưa tin cụ thể về nguồn gốc và cách làm món này, nhiều trang truyền thông địa phương độc lập xác nhận chéo địa chỉ các điểm bán lẻ trong thành phố Quy Nhơn như Thiện Thảo, Năm Thu.
Làm rõ thật thà quan trọng: nơi sản xuất "chợ Huyện" thực ra ở huyện Tuy Phước bên cạnh, không phải nguyên bản của Quy Nhơn
Cần làm rõ thật thà, ngôi làng sản xuất "Chợ Huyện" thực tế nằm ở xã Phước Lộc, huyện Tuy Phước cũ, không thuộc địa giới thành phố Quy Nhơn, cách trung tâm thành phố Quy Nhơn khoảng 10km trở lên; nói nghiêm ngặt thì món này là đặc sản chung của cả tỉnh Bình Định, không phải nguyên bản của thành phố Quy Nhơn. Bài viết này đổi điểm neo sang cửa hàng bán lẻ cụ thể trong khu vực thành phố Quy Nhơn có bán đặc sản chợ Huyện này (1197 Trần Hưng Đạo, phường Đống Đa) làm đại diện, không phải nơi sản xuất thật sự của món này. Truyền thuyết cho rằng món này bắt nguồn từ kỹ thuật ướp thịt cổ xưa của người Chăm Pa, sau đó được các gia tộc địa phương "tinh chế" mà nổi tiếng, nhưng nguồn khảo chứng của truyền thuyết này phần lớn là do các trang tiếp thị du lịch thuật lại, chưa thấy sử liệu gốc có thẩm quyền, bài viết này thành thật đánh dấu đây là truyền thuyết, không phải kết luận lịch sử chắc chắn.
Ăn thế nào cho đúng vị
- Chả heo sống lên men hơi chua nên ăn kèm rau sống, rau thơm để giảm bớt độ ngấy.
- Bọc lá chuối là đặc điểm bên ngoài để nhận biết cách làm thủ công, có thể để ý bao bì có truyền thống hay không.
- Điểm bán lẻ khu vực số 1197 đường Trần Hưng Đạo tiện mua cả xâu mang về làm quà.
Nhìn nhận thật thà về địa danh trong tên gọi món này
- "Chợ Huyện" chỉ nơi sản xuất thật sự ở xã Phước Lộc, huyện Tuy Phước bên cạnh, không phải địa danh của Quy Nhơn.
- Nói nghiêm ngặt thì món này là đặc sản chung của tỉnh Bình Định, không phải phát minh nguyên bản của thành phố Quy Nhơn.
- Truyền thuyết về kỹ thuật ướp thịt cổ của người Chăm Pa có nguồn khảo chứng phần lớn do tiếp thị thuật lại, bài viết này thành thật đánh dấu là truyền thuyết.
Cắn một miếng nem chợ Huyện, đằng sau vị chua nhẹ mạnh miệng ẩn giấu gốc gác đã được ghi rõ ngay trong tên gọi của món này - "chợ Huyện" của nó ở huyện bên cạnh, khu vực thành phố Quy Nhơn bán là đặc sản chung của tỉnh Bình Định này, chứ không phải chiếm lấy câu chuyện nơi sản xuất làm của riêng mình.